甘肃，古称“甘州”，省名首字即为“甘”。甘者，甜也。在这片黄河穿境、祁连雪润的土地上，大自然慷慨地赐予了多种以“甘”闻名的道地珍品——兰州百合、临泽小枣、民勤甘草、靖远枸杞。它们或甜润爽口，或甘甜如蜜，或回甘悠长，或甘醇回味，以各自独特的“甘”味，谱写着陇原大地的物产篇章。

兰州百合：甘甜甲天下

在百合家族中，大多数品种带有苦味，需经处理方可食用。而兰州百合却是例外——它是全国唯一可作蔬菜食用的甜百合，味极甜美，毫无苦味，纤维极少，素有“兰州百合甲天下”之称。

兰州百合产自兰州市七里河区等地，属山丹类，是百合中的上乘极品。其瓣大肉厚，洁白如玉，甘甜爽口。清咸丰八年（1858年）引种，同治二年（1863年）试种成功，光绪年间成为贡品。

百合被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”）。兰州百合的“甘”，来自其丰富的多糖和果胶。无论是百合银耳羹、西芹炒百合，还是简单的蒸百合，入口甘甜软糯，令人回味。

2023年，“兰州百合”入选全国“土特产”推介名单；2024年，中川百合获得GLOBALG.A.P.认证；2025年，兰州百合入选农业农村部农业品牌精品培育计划，同时兰州百合地理标志保护示范区入选全国首批地理标志保护示范区筹建名单。兰州百合已成为兰州乃至甘肃的特色农业支柱产业之一。

临泽小枣：核小甘如蜜

临泽小枣产自张掖市临泽县，魏晋时期即开始栽植，距今已逾千年。民国《临泽县志》载：“核小味甘，鸭翅渠所产优于沙河。”千年枣乡，甘甜依旧。

大枣被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”）。临泽小枣个头不大，平均单果仅6.1克，却“浓缩皆是精华”。其维生素C含量高达每百克600毫克以上，制干后含糖量达72%至80%，可食率超90%。干枣深红油亮，入口甘甜，肉质致密，略带微酸，风味独特。

几颗小枣入粥、入汤、入茶，便能增添一份自然的甘甜与温暖。临泽小枣为“甘味”公用品牌认定产品，全国名特优新农产品，曾获中国北京国际农产品博览会“最受欢迎产品奖”及中国绿色食品博览会金奖，并于2014年通过国家绿色食品认证。

民勤甘草：众药之王，甘平调和

民勤甘草产自武威市民勤县，地处河西走廊东北部，沙漠环绕，干旱少雨。正是这样的环境，孕育了品质上乘的乌拉尔红皮甘草——根粗条壮，色红体重，粉足味甜，素有“众药王”之称。

甘草被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”）。甘草的“甘”，是中药世界里最熟悉的滋味。其甜度是蔗糖的百倍，是天然的甜味剂。民勤甘草的“甘”，是平和的甘，是调和的甘。它不似百合的清甜，也不似小枣的蜜甜，而是一种回甘悠长、润物无声的甘。

靖远枸杞：甘醇回味，红艳之果

靖远枸杞产自白银市靖远县，为国家地理标志产品。20世纪80年代，靖远枸杞在五合乡为中心的北八乡开始大面积种植。如今，靖远已成为甘肃枸杞的重要产区，所产枸杞果粒饱满、籽小肉厚、味道甘甜、色泽红艳，被誉为“枸杞之佳品”。

枸杞被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”）。靖远枸杞呈扁纺锤形或长扁卵形，果皮橘红或红色，基部有明显的白色果梗痕，皮薄而皱缩，籽小而少。入口甘甜爽口，无苦涩之味。其富含蛋白质、胡萝卜素、有机酸、钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿物质，以及22种氨基酸和多种维生素，营养极为丰富。

日常可用枸杞泡茶、煮粥、煲汤，亦可直接嚼食。其“甘”味醇厚，回味悠长。2019年，“靖远枸杞”入选中国农业品牌目录；2020年，入选中欧地理标志首批保护清单；2022年，获“陇上好粮油”区域公用品牌认证；2024年，靖远县枸杞种植面积已达28万亩，年产干果5万吨，年产值超过20亿元，成为当地群众增收致富的支柱产业。

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