河北地处华北平原，东临渤海，西依太行，物产丰饶。在这片古老的土地上，沧州金丝小枣、蠡县麻山药、涉县花椒，或甘甜如蜜，或绵糯爽滑，或辛香浓郁，风味各异，却同承燕赵大地的深厚底蕴，共同谱写着河北物产的特色篇章。

沧州金丝小枣：金丝如玉，甘甜之珍

沧州金丝小枣，又名西河红枣，产自河北省沧州市，为国家地理标志保护产品。其栽培历史可追溯至春秋战国时期。北魏贾思勰《齐民要术》记载：“青州有乐氏枣，丰肌细核，膏多肥美，为天下第一。”相传清乾隆二年，乾隆皇帝狩猎途经献县，品尝此枣后见金丝闪耀，甘甜如蜜，欣然赐名“金丝小枣”。

金丝小枣色泽鲜红，皮薄肉厚，核小味甘，干枣剥开时有金黄丝相连，含糖量高达65%。大枣被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”）。沧州金丝小枣既可鲜食，又可制成蜜枣、枣酒、枣泥，为日常水果和食材之选。

2002年，沧州金丝小枣获批国家地理标志产品保护。

蠡县麻山药：绵糯爽滑，天然之珍

蠡县麻山药，产自河北省蠡县，为国家地理标志保护产品。蠡县地处黄淮海平原腹地，历史上潴泷河多次泛滥决口，冲淤形成了沙壤质潮土，土层深厚，上虚下实，极适宜山药生长。当地种植麻山药已有两千余年历史。

蠡县麻山药主要有棒药、紫药、小白嘴等品种，块茎规则，粗细匀称，皮薄肉白，粘液浓稠，掰开能拉出细丝，口感绵甜酥麻，温润爽口。

山药被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”）。蠡县麻山药可蒸、可煮、可炖，亦可加工成山药粉、山药糕，口感绵糯，老少咸宜。2022年10月，蠡县麻山药农产品获国家地理标志产品保护，保护范围为蠡县曲堤镇、鲍墟镇、留史镇等现辖行政区域。

涉县花椒：十里香麻，调味之珍

涉县花椒，产自河北省邯郸市涉县，为国家地理标志保护产品。涉县是全国花椒重点产区之一，栽培历史已有七百余年。花椒与核桃、柿子并称“涉县三珍”。因香气浓郁，被誉为“十里香”。

涉县花椒品种以大红袍、二红袍为佳，粒大皮厚，色泽鲜艳，麻味充裕。

花椒被列入国家《按照传统既是食品又是中药材的物质目录》（即“食药物质目录”），主要用作香辛料和调味品。在饮食中，花椒是重要的调味料，可去腥增香，尤宜于烹制肉类。涉县花椒除鲜食外，还可加工成花椒油、花椒粉，远销国内外。

2005年，涉县花椒获批国家地理标志产品保护，保护范围为涉县现辖行政区域。

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