江西山水灵秀，物产丰饶。瑞昌山药、石城白莲、万载百合，三味养润之品，或补脾益肾，或养心安神，或润肺清心，以甘润之性滋养着赣鄱儿女。它们各有千年传承，各具独特风味，共同谱写了江西“药食同源”的温润篇章。

瑞昌山药：南参雅号，补脾益肾

瑞昌山药，产自江西省瑞昌市，为国家农产品地理标志产品。其种植历史逾500年，早在唐代即作为贡品进献朝廷，唐明皇赐名“南参”。瑞昌山药茎肉洁白，组织细密，质糯清香，久煮不糊，是宫廷御宴“拔丝山药”的指定原料。1996年专家研究认为，在全国80多个山药品种中，瑞昌山药品质最优。

山药性平味甘，归脾、肺、肾经，功善补脾养胃、生津益肺、补肾涩精。主治脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下尿频等症。《神农本草经》载其“除寒热邪气，长肌强阴，久服耳聪目明”。瑞昌山药水分少、淀粉和铁含量高，营养丰富，可蒸、煮、炖、炒，是药食两用的滋补佳品。

石城白莲：颗大粒圆，养心安神

石城白莲，产自江西省石城县，为国家地理标志产品。石城种植白莲已有1300余年历史。其品种主要有百花莲、建莲、太空莲，颗大粒圆，皮薄肉厚，清香甜润，微甘而鲜。石城白莲既可作为糕点配料，也可清炖成莲子汤，是良好的药用滋补品。

莲子性平味甘涩，归脾、肾、心经，功善补脾止泻、益肾固精、养心安神。《神农本草经》将其列为上品，称“补中养神，益气力，除百病，久服健身耐志，益寿延年”。石城白莲蛋白质含量高，富含钙、磷、铁及氧化黄心树柠碱等抗癌成分。莲心可清心火、降血压；荷叶、莲房、莲须等均可入药。一莲多用，全身是宝。

万载百合：龙牙之珍，润肺清心

万载百合，产自江西省万载县，为国家地理标志证明商标产品。万载种植百合已有500余年历史，以龙牙百合为主栽品种，自宋代起即为贡品。龙牙百合瓣形肥大微弯，色泽洁白，形似龙牙。1984年卫生部将其列为食药两用食品，被世界卫生组织誉为“90年代新型绿色美容食品”。

百合性微寒味甘，归肺、心经，功善养阴润肺、清心安神。主治阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦。万载百合开发出速溶百合粉、百合饮料、百合酒等8大系列30余款产品，全产业链产值突破3亿元。新品种“龙牙红”试种成功，亩产达1500公斤。2024年，万载百合品牌获中部四省地理标志品牌培育创新大赛金奖。

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