药膳是祖国医药学的重要组成部分，它在防病治病、滋补强身、抗老延年等方面具有独到之处,数千年来为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。佤药膳是佤族人民长期生活经验的智慧总结，迸发着佤族药食同源文化的独特魅力，充分体现了顺应自然、养生健体的特点，是传承弘扬向上的食俗文化精髓。

传统佤族饮食主要是以清煮、烧、烤、蒸、煎、炸、舂、生拌为主，佤药膳即以新鲜、无污染的佤族常用药食同源植物为原料,再与其他食物、肉类搭配，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，寓医于食，药借食力,食助药威，满足人们对营养价值、防病治病、强身保健、延年益寿的追求。

【白参菌粥】

食材:白参菌、粳米。

佤族民间应用历史:400 余年。

食用方法:白参菌100g洗净冷水下锅，加入适量草果、八角等调料，调中火慢炖2小时再放入粳米250g，煮至粳米无心骨，再放入刺芫荽、茴香、香蓼煮5分钟，根据个人口味适量调入食盐、味精、辣椒、花椒等搅拌匀即可食用。

食疗功能:清肝明目、健脾养胃，滋补强身，改善免疫。

适应人群:久病体虚、眼睛干涩、需要滋补等人群均可食用。

食用注意:食用期间禁食白萝卜。

【鱼眼草煮鸡】

食材:土鸡、大米、鱼眼草、草果。

佤族民间应用历史:300余年。

食用方法:将鸡、鱼眼草洗净备用，将鸡、粳米、草果1粒下锅用中火炖至鸡肉煮扒，再放入鱼眼草煮15分钟，调入食盐即可起锅食用。

食疗功能:清热解毒，清肝明目，消食。

适应人群:燥火体质、消化不良、咽喉肿痛等人群。

食用注意:脾胃虚弱、腹泻、孕妇禁止食用。

从山野到餐桌，佤药膳用最质朴的方式诠释“药食同补”！无论是追求健康养生，还是想解锁民族风味，这两款食谱，都能让你在舌尖上感受佤族文化的独特魅力！

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