人之阳气，顺应天时，则能成为生命不熄的火焰，成为身心温暖的源泉。立冬之后，万物收藏，人体的阳气也应向内安守。让我们身体的阳气感应冬季大自然阳气而潜藏，则身体容易保持勃勃生机，为将来的身体健康打下坚实的基础。

推荐以下5道适合立冬时节的养生药膳，让美食与养生巧妙结合，于袅袅炊烟中温暖身心，滋养一整个冬天。

1.补虚润肠汤

材料：猪𦟌250克，肉苁蓉30克，当归25克，枸杞子15克，食盐适量（3人份）。

做法：猪𦟌切块洗净，焯水备用。锅内加入水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，加盐调味即可。

点评：（1）汤品特点：肉苁蓉是名贵中药材，素有“沙漠人参”之美誉，有极高的药用价值。其性温、味甘，有补肾阳、益精血、润肠道的功效。当归性温、味甘辛，补血和血、润燥滑肠。枸杞子滋补肝肾、养血明目。本汤品尤其适合易疲劳、头晕目眩、遗精耳鸣、腰膝酸痛、肠燥便秘、精血不足的人群食用。（2）小贴士：便溏与湿热体质人群不宜。

2.羊骨汤

材料：羊骨500克，白萝卜1个，草果2粒，陈皮1瓣，生姜3片，胡椒、食盐适量（3人份）。

做法：（1）羊骨斩件洗净，焯水；白萝卜切块；草果、胡椒打碎备用。（2）锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煲1.5小时，加盐调味即可。

点评：（1）汤品特点：羊骨性味甘温，入脾肾两经，具有补肾壮骨，温中驱寒的功效。搭配白萝卜行气消食；草果温中除寒；陈皮行气理气；生姜、胡椒温中和胃。整个汤品鲜美味香，特别适合关节寒凝不利及冷痛肿胀的人士食用。（2）小贴士：阴虚有热、胃火旺盛者不宜。

3.排骨腊味姜蓉饭

材料：排骨150克，腊肠1条，腊肉少许，大米150克，生姜20克，花生油、食盐适量（3人份）。

做法：（1）排骨洗净斩段，用花生油、食盐腌制；腊肠、腊肉切小块；生姜剁蓉备用。（2）大米洗净入锅，加水煮饭。在米饭即将煮熟前10分钟，放入排骨、腊肠和腊肉，再铺上姜蓉，焗至米饭熟透即可。

点评：（1）菜品特点：排骨和腊味焗饭，米饭中渗入肉香，不会过于寡淡，而肉中也有饭味，不至过于油腻。这个饭的重点在于姜蓉，姜蓉温中和胃，其味辛，也有助于把阳气传达四肢末端，使人全身温暖。但有些人吃不得生姜的辣，有了排骨和腊味的肉香，姜蓉的辣味就得到了缓冲，大部分人都能接受，适合冬日里一家老少食用。（2）小贴士：姜蓉可从少量开始，身体能耐受或天气寒冷加重再逐渐增加姜蓉的份量。

4.红荔茶

材料：荔枝干3~5个，桂圆肉3~5粒，红茶叶适（2-3人份）。

做法：（1）红茶叶用纱袋封装，荔枝干去壳、核，留肉备用。（2）锅内加水煮沸，放入纱袋、荔枝干、桂圆肉，小火煮10分钟，去掉纱袋，即可饮用。

点评：（1）茶饮特点：荔枝是纯阳果，但火力太猛，多吃易上火。但荔枝晒成荔枝干以后，性质就会变得平和，益脾养肝而不助热生火。桂圆肉性温平、味甘，能益心脾、补气血、安神。搭配提神醒脑、养胃护胃的红茶叶做成饮品。该茶特别适合冬季怕冷、四肢不温的阳虚、血虚人群饮用。（2）小贴士：湿热体质不作推荐。

5.砂锅焗南瓜

材料：南瓜500克，生姜100克，大蒜6个，大葱2根，大白菜叶2~3片，花生油、食盐、料酒、生抽适量（2人份）。

做法：（1）南瓜连皮切块；大葱切段；生姜、大蒜拍烂；料酒、生抽、食盐用少量清水混匀备用。（2）热油起锅，爆香生姜、大蒜、大葱，铺上大白菜叶，再铺上南瓜，倒入调味料，小火焖至南瓜熟透即可。

点评：（1）菜品特点：很多人觉得食用素食不如肉食暖身，所以冬季多选用肉食。但素食合理搭配和烹调后，也有暖身的功效。本菜品用了大量的姜葱蒜，并用砂锅焖焗南瓜。砂锅传热均匀，散热慢，有利于把姜葱蒜的辛热之气保留于南瓜当中，并且让膳食更加“惹味”。此菜品是冬季不可或缺的暖身素食，适合大众人群食用。（2）小贴士：南瓜为碳水化合物较多的蔬菜，糖尿病人进食需适当减少饭量，以使血糖稳定。

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