安徽地处华东腹地，山川兼备，气候温和，自古便是道地药材与食药同源物产的富集之地。在众多“本草”之中，有一类以温补见长，或健脾利湿，或温中散寒，或补血安神，成为百姓日常调养身体的得力助手。金寨茯苓、天长芡实、铜陵白姜、繁昌长枣，便是安徽滋补珍品中的杰出代表。

金寨茯苓：健脾利湿，宁心安神

金寨县位于大别山腹地，雨量充沛，松林茂密，为茯苓生长提供了得天独厚的环境。当地茯苓生产已有两百余年历史。1958年，毛泽东主席在安徽省博物馆观赏的一只重达72公斤的特大茯苓，便出自金寨县桃岭公社社员之手，足见其品质之优。1983年，金寨县被列为全国六个茯苓生产基地县之一。

茯苓在《神农本草经》中被列为上品，《本草纲目》称其“久服安魂养神，不饥延年”。其性平，味甘淡，善利水渗湿、健脾宁心，对于脾虚湿盛所致的食欲不振、便溏、心悸失眠等症尤为适宜。现代研究发现，茯苓富含茯苓多糖、卵磷脂等成分，具有增强免疫力、抗肿瘤等作用。民间常将茯苓制成茯苓糕、茯苓粥、茯苓饼，既美味又养生，是四季皆宜的平和补品。

天长芡实：健脾止泻，益肾固精

天长市素有“芡实之乡”的美誉，种植芡实已有四百多年历史。当地所产芡实颗粒饱满，壳薄籽满，种仁洁白，口感软弹微甜，为全国农产品地理标志产品。因成熟花苞形似鸡头，故又称“鸡头米”，与莲藕、茭白等并称“江南水八仙”。

芡实性平，味甘涩，功善健脾止泻、益肾固精、祛湿止带。凡脾虚久泻、肾虚遗精、小便频数、妇女带下者，皆可常用。芡实富含蛋白质、淀粉、维生素C及黄酮类物质，营养丰富。宋代大文豪苏东坡养生即推崇“芡实粥”，谓其“粥既快养，粥后一觉，妙不可言”。今日天长每年举办“千秋剥菓节”，芡实宴已成当地文化与健康饮食的亮丽名片。

铜陵白姜：温中散寒，健胃止呕

铜陵白姜是铜陵“八宝”之一，因姜嫩皮白而得名，早在北宋时期即为贡品。其姜块呈佛手状，瓣粗肥厚，汁多渣少，肉质脆嫩，辣而不呛，素有“中华白姜”之誉。明清时，铜陵生姜便远销安庆、扬州、镇江等地，成为名酱园加工糖冰姜、酱姜的上乘原料。

生姜性温，味辛，入肺、脾、胃经，长于发汗解表、温中止呕、化痰止咳。铜陵白姜富含姜油酮、姜油酚及多种维生素、矿物质，既可鲜食、腌制，又可入药调味。民间有“晨吃三片姜，赛过人参汤”之说，对于胃寒呕吐、风寒感冒、脘腹冷痛者，铜陵白姜尤为适宜。2009年，铜陵白姜获批国家地理标志产品保护，传统种植与加工技艺在当代焕发新生。

繁昌长枣：补中益气，养血安神

繁昌长枣主产于芜湖市繁昌区，栽培历史超过三百年，明清时期曾为贡品。现存百年以上“枣树王”及众多古枣树，是当地枣文化的活态见证。以繁昌长枣为原料制成的“金丝琥珀蜜枣”，每百公斤鲜枣可出蜜枣七十八公斤，其制作技艺被列入非物质文化遗产。

红枣性温，味甘，归脾、胃、心经，功善补中益气、养血安神，为药食两用之补益佳品。繁昌长枣果实呈长柱形，皮薄肉厚，可食率高达98.3%。现代营养学表明，红枣富含铁、钙、环磷酸腺苷等成分，有助于改善贫血、增强体力。日常食之可煮粥、煲汤、泡茶，亦可直接食用。当地采用密植栽培与标准化管理，年产量约5800吨，既传承了古法技艺，又实现了规模化发展。

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