安徽不仅盛产温补之物，亦多清润之材。在湿热交织的江淮之间，在秋燥易袭的时节，那些能清热、润肺、利咽、明目的道地物产，尤显珍贵。黄山贡菊、漫水河百合、李兴桔梗，便是安徽清润佳品中的三颗明珠。它们或以花入茶，或以鳞茎入膳，或以根入药，为人们拂去燥热，带来清凉与舒爽。

黄山贡菊：散风清热，平肝明目

黄山贡菊，又称徽州贡菊，与杭菊、滁菊、亳菊并称中国四大名菊。其原产于浙江德清，宋代引入徽州，清光绪年间因治愈京城流行的红眼病而成为贡品，声名远播。2004年，黄山贡菊获批国家地理标志产品保护。

贡菊花形完好，色白蒂绿，花心小巧，气芳香，味甘微苦。其性微寒，味甘苦，长于散风清热、平肝明目，对于风热感冒、头痛眩晕、目赤肿痛、眼目昏花等症均有良效。现代研究证实，贡菊含有菊苷、腺嘌呤、胆碱及多种维生素，具有抗炎、抗氧化、降血压等作用。日常生活中，取数朵贡菊沸水冲泡，即可得一杯清心明目的佳饮。2021年，黄山贡菊入选全国名特优新农产品名录，当地建立种质资源圃，推行“六统一”种植标准，使这一“菊中之冠”历久弥新。

漫水河百合：润肺止咳，清心安神

漫水河百合产自霍山县漫水河镇，为国家地理标志产品。其色白、肉嫩、个大，纯天然无污染，早在清代《六安州志》中即有记载，栽培历史逾百年。当地农民世代传承种植经验，使漫水河百合成为大别山区一颗亮眼的“清润明珠”。百合性微寒，味甘，归肺、心经，功善润肺止咳、清心安神。对于肺燥咳嗽、阴虚久咳、痰中带血以及热病余热未清所致的心烦失眠、精神恍惚等症，尤为适宜。漫水河百合富含蛋白质、淀粉、果胶及秋水仙碱等多种生物碱，营养与药用价值兼备。民间常用百合与银耳、莲子、冰糖同炖，制成百合银耳羹，既清润可口，又能缓解秋燥；亦可将百合入粥、入菜，是四季皆宜的清补佳品。

李兴桔梗：宣肺祛痰，利咽排脓

李兴桔梗产于太和县李兴镇及周边七个乡镇，为国家地理标志产品。桔梗入药历史悠久，宋代苏东坡、谢枋得均有诗文提及，清道光年间《阜阳县志》将其列为太和特产。2014年起，李兴桔梗先后获原国家质检总局、国家知识产权局地理标志保护。

李兴桔梗外观黄白、光滑、分叉少，香气浓郁，无渣爽口，苦味轻，品质优于普通桔梗。其性平，味苦辛，归肺经，长于宣肺祛痰、利咽排脓，对于咳嗽痰多、咽喉肿痛、声音嘶哑、肺痈吐脓等症有良好疗效。现代研究表明，桔梗所含的桔梗皂苷具有祛痰、抗炎、镇咳等作用。李兴桔梗鲜品多聚糖含量高，既可入药，也可入菜，当地有桔梗泡菜、桔梗炖汤等食法，既美味又养生。

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