湖南中部，湘江蜿蜒，洞庭浩渺，气候温润，沃野千里。在这片水土丰饶之地，孕育了隆回龙牙百合、邵东玉竹、湘莲三味养阴清润之珍。它们或润肺止咳，或养阴生津，或补脾养心，以甘润之性滋养着三湘儿女，堪称“湖南养阴三润”。

隆回龙牙百合：形似龙牙，润肺安神

隆回龙牙百合，产自湖南省隆回县，为国家地理标志产品。隆回古属邵阳，清《宝庆府志》载：“百合，邵阳出者特大而肥美。”其干品瓣形肥大微弯，色泽洁白至宝黄，侧看似弯月，正看似龙牙，故称“龙牙百合”，寓意吉祥。20世纪50年代，周恩来总理亲自将隆回命名为“中国龙牙百合之乡”。

百合性微寒味甘，归肺、心经，功善养阴润肺、清心安神。主治阴虚燥咳、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦。现代研究表明，百合具有镇咳、平喘、祛痰、抗疲劳、镇静催眠、提高免疫等作用。龙牙百合是国家卫生部首批公布的药食同源食品，可煮粥、煲汤、清炒，亦可制成百合粉、百合糕，是食中珍品。

邵东玉竹：玉竹含津，养阴生津

邵东玉竹，产自湖南省邵东县，为国家地理标志产品。邵东为中国“玉竹之乡”，所产猪屎尾参产量大、品质优，在国际市场享有盛誉。玉竹又名尾参，其根茎呈长圆柱形，表面黄白色半透明，质硬而脆，味甘，嚼之发粘。邵东玉竹粗壮饱满，玉竹多糖含量高达10.0%，远超药典标准，是所有玉竹品种中品质最优者。

玉竹性平味甘，归肺、胃经，功善养阴润燥、生津止渴。主治肺燥干咳、阴虚劳嗽、津伤口渴、消渴（糖尿病）、心烦心悸等症。现代研究证实玉竹具有降血压、降血脂、改善心肌缺血、预防动脉粥样硬化等作用。邵东玉竹可泡茶、煲汤、煮粥，亦可入药，是秋季润燥的佳品。

湘莲：寸三白莲，补脾养心

湘莲，产自湖南省湘潭市、株洲市、衡阳市等地，为国家地理标志产品。湘莲与福建建莲、浙江宣莲并称中国三大莲子，而湘莲以其高蛋白、低脂肪、口感糯香被誉为“中国第一莲子”。其品种“寸三莲”因三粒莲子相连长度为一寸而得名，颗粒圆壮均匀，肉色乳白，煮后落口消融，清香四溢。

莲子性平味甘涩，归脾、肾、心经，功善补脾止泻、益肾固精、养心安神。主治脾虚泄泻、食欲不振、肾虚遗精、带下、心悸失眠等症。湘莲蛋白质含量达18.7%，脂肪仅1.91%，富含钙、磷、铁等微量元素。可煮粥、炖汤、制成莲蓉，是药食两用的滋补佳品。历史上湘莲为朝廷贡品，明洪武年间即规定“湘莲纯属贡品，庶民不得食用”，足见其珍贵。

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